तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की

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मकरसंक्रांति का त्यौहार पुरे भारत में मनाया जाता है और अलग अलग नाम से जाना जाता है इस त्यौहार में महाराष्ट्र के लोग एक दूसरे के घर जाकर तिल चिक्की देते है और एकदूसरे को अभिवादन करते है। महाराष्ट्र में इस त्यौहार को मकरसंक्रात के नाम से जाना जाता है ,मकरसंक्रांत त्यौहार के दौरान इस गुड़ वाले  तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की बनाने की परंपरा है ,इस त्यौहार के दौरान तिल के लड्डू भी बनाये जाते है,ये गुड़ की चिक्की गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छी होती हैं ,क्योकि तिल और गुड़ में आयरन की मात्रा अच्छी होती है ,जो स्वस्थ जकड़न के स्तर को बनाये रखने के लिए आवश्यक है। 

 तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की बहोत आसान सामग्री से बनाया जाती है और तिल की चिक्की पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है ,इसे बनाकर आप एयरटाइट कंटेनर में १ महीने तक स्टोर कर सकते है। तिल की चिक्की हमेशा माउथ वाटरिंग होती है ,इस चिक्की को आमतौर पर सर्दियों के दौरान परोसा जाता है क्योकि यह शरीर को गर्मी प्रदान करता है , तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की में हम अपने पसंदी के ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते है,इस रेसिपी के लिए केवल सफ़ेद तिल के बीज का उपयोग किया जाता है ,तिल चिक्की को अनेक नाम से जाना जाता है जैसे की तिलगुल ,गजक ,तिल गुड़ पट्टी बोलते है। 

तिल चिक्की सेहत के लिए बहोत पौष्टिक होती है और खाने में बेहद खस्ता होती है , तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की को जो एक बार खा लेता है ,वह इसका दिवाना हो जाता है। सर्दियों के दिन सुबह स्नान के बाद तिल से बनी चीजों का सेवन जरूर करना चाहिए ,तिल में कई ऐसे जरुरी पोषक तत्व होते है जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते है। 

 तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की में गुड़ होता है ,जो शरीर को गर्म रखता है और बेहतर पाचक की तरह भी काम करता है ,चिक्की के मिश्रण से हम तिल पापड़ी ,तिलगुड़ ,तिल के लड्डू और तिल गुल चिक्की ,तिल की गजक भी बनाया जाता है। 

यहाँ मैं आप लोगों के साथ  तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की स्टेप बाय स्टेप मैंने बताई है ,उसे फॉलो करे और इस चिक्की को जरूर बनाकर देखे। मुझे पूरा विश्वास है की आपको मेरी ये पौष्टिक और स्वादिष्ट तिल चिक्की रेसिपी पसंद करेंगे। तो चलिए हेल्दी तिल चिक्की खाकर अपने शरीर को ओर ज्यादा सेहदमन बनाते है...... 

सामग्री 

• सफ़ेद तिल -१ कप 
• गुड़ (पिसा हुआ)-१ कप 
• घी -२ बड़े चम्मच 
• काजु -७-८  
• इलायची पाउडर -१ चम्मच 

 तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की बनाने की विधी 

1. सबसे पहले पैन को गरम करके तिल डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते रहिये। 
2. तिल को हल्का सा कलर चेंज होने तक भून लीजिये ,अब तिल को एक प्लेट में निकालकर बाजु में रख दे। 
3. पैन में घी डाल दीजिये ,घी मेल्ट होने के बाद उसमें पिसा हुआ गुड़ डालकर लगातार चलाते रहे आंच कम रख दे नहीं तो गुड़ जल जायेगा। 
4. गुड़ पिघलने के बाद धीमी आंच पर इसे गाढ़ा होने तक पकाये। 
5. गुड़ गाढ़ा होने के बाद उसमें भुने हुए तिल ,काजू और इलायची पाउडर डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कर लीजिये ,याद रखिये गैस धीमी आंच पर रखनी है। 
6. अब गैस बंद कर दीजिये ,एक पेपर या प्लेट को घी से ग्रीस करके मिश्रण को प्लेट पर डाल लीजिये और बेलन को घी लगाकर मिश्रण को पतला बेल लीजिये। 
7. चाकू की मद्द्द से इसे चौकोर शेप में काट लें और ठंडी होने पर चिक्कि के टुकड़े अलग कर लीजिये। 
8. तिल चिक्की को १ घंटे के लिए खुली हवा में छोड़ दीजिये और बाद में एक एयरटाइट कंटेनर में भर के रख दीजिये। 
9. आपकी तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की बनकर तैयार है। 

सुझाव 

1.  तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की में अपने पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट्स डाल सकते है और कम ज्यादा कर सकते हो। 
2. तिल को भूनते समय याद रखे की तिल ज्यादा भून न जाये नहीं तो वे कड़वे हो जाएंगे। 
3. आप गुड़ की जगह शकर का उपयोग कर सकते हो। 
4. चाशनी बनाते समय ध्यान रखना की वो नीचे से जले ना ,नहीं तो चिक्की कड़वी हो सकती है। 
5. तिल चिक्की /तिल चिक्की रेसिपी हिंदी में /तिलगुल /तिल की चिक्की /तिल गजक रेसिपी /कुरकुरी तिल की चिक्की की प्रोसेस धीमी आंच पर ही करनी होगी नहीं तो चिक्की टेस्टी नहीं बनेगी।  

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