वेजिटेबल मनचाऊ सूप | वेज मनचाऊ सूप | मनचाऊ सूप | रेस्टोरंट स्टाइल वेज मनचाऊ सूप

                         

मनचाऊ सूप हम बारिश और सर्दियों के मौसम में ज्यादातर पीते है | ये सूप एक इंडोचायनीज सूप है , जो सबको पसंद आता है | मनचाऊ  सूप सब्जियों और सॉस के साथ बनाया जाता है | इस सूप की सबसे अच्छी बात यह है की ,इसके ऊपर तले हुए नूडल्स डालें जाते है ,जो की कुरकुरे नूडल्स गर्म और खट्टे सूप के साथ बहुत पसंद आता है | यह एक स्टार्टर डिश है | चायनीज मनचाऊ सूप भारत का लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है | 

           ये कई भारतीय की सबसे लोकप्रिय डिश है | इसके लिए आपको रेस्टोरंट या  हॉटेल जाने की भी जरुरत नहीं पड़ेगी | बस आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हो  और एन्जॉय कर सकते हो| स्वादिष्ठ मनचाऊ सूप की रेसिपी को घर पर बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो कीजिये |    

वेजिटेबल मनचाऊ सूप | वेज मनचाऊ सूप | मनचाऊ सूप | रेस्टोरंट स्टाइल वेज मनचाऊ सूप 

सामग्री :

सूप बनाने के लिए 

• तेल - 2 बडे  चम्मच 
• आद्रक (बारीक़ कटा हुआ )-१ बड़ा चम्मच 
• लहसुन (बारीक़ कटा हुआ)-१ बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुआ)-१ बडा चम्मच 
• पत्ता गोभी (बारीक़ कटा हुआ)-१/2 कप 
• हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)-2 बड़ा चम्मच 
• गाजर (बारीक़ कटा हुआ)-१/4 कप 
• फ्रेंच बीन्स (बारीक़ कटा हुआ)-१/2 कप 
• प्याज (बारीक़ कटा हुआ)-१ छोटा 
• सिरका -१ छोटा चम्मच 
• शकर -१ छोटा चम्मच 
• सोया सॉस -२ चम्मच 
• रेड चिल्ली सॉस -१ बड़ा चम्मच 
• स्टॉक -३ कप 
• काली मिर्च -स्वाद के चम्मच 
• नमक -स्वाद के अनुसार 

स्टॉक बनाने के लिए 

• पानी -१ लीटर 
• पत्ता गोभी ,गाजर ,फ्रेंच बीन्स ,प्याज ,हरी मिर्च ,हरा धनिया -कुल सामग्री से आधा 
• नमक -स्वाद के अनुसार 

घोल बनाने के लिए 

• कॉर्नफ्लोर -१ बड़ा चम्मच 
• पानी -जरुरत के अनुसार 

फ्राई नूडल्स बनाने के लिए 

• नूडल्स (उबाले हुए )-१/२ कप 
• कॉर्नफ्लोर -१ बडा चम्मच 
• डीप फ्राई करने के लिए तेल 

पकाने की विधि 

• स्टॉक बनाने की विधि  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

1. एक डीप पैन में १ लिटिर पानी डालिए और सब्जियाँ धोकर उबलने के लिए २० मिनिट मध्यम आँच पर रख दीजिये | उसमे स्वादनुसार नमक डालिये | 
   
   
2. २० मिनिट बाद स्टॉक रेडी हो जायेगा | उसको गैस बंद करके बाजु में रख दे | 

(टिप :नमक थोड़ा कम डालिये क्यूकी बाद में हम सोयसॉस डालनेवाले है तो वो भी थोड़ा नमकीन होता है |)

• सूप बनाने की विधि 

1. एक नॉनस्टिक कढ़ाई को गैस पे बड़ी आँच पर रख दे | 
   
   
2. फिर उसमे २ बड़ा चम्मच तेल गरम करने के लिए रख दीजिये | 
   
   
3. तेल गरम होने के बाद उसमे अदरक ,लहसुन और हरी मिर्च दाल के गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कीजिये | 
   
   (टिप :अगर आपको तीखा पसंद नहीं तो मिर्ची का प्रयोग थोड़ा करे या ना करे |)
   
   ४. उसके बाद कटी हुई सब्जियाँ जैसे कि ,प्याज ,पत्तागोभी ,गाजर और फ्रैंच बीन्स डालकर उसे  सॉफ्ट होने तक  पकाये | 

       ५.सॉफ्ट होने के बाद उसमे सोया सॉस ,रेड चिल्ली सॉस ,काली मिर्च डालकर अच्छे से भून ले | 

        ६.उसके बाद वेजिटेबल स्टॉक डालकर उसमे सिरका ,शकर और स्वादानुसार नमक डालकर ५         मिनिट तक पकाये | 

        ७.एक बाऊल में १ बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर को जरुरत के अनुसार पानी डालकर अच्छे से मिक्स             कीजिये |ध्यान रखे कॉर्नफ्लोर की कोई गाठ न हो | 
 

        ८.इस कॉर्नफ्लोर के घोल को अपने पकते हुए सूप में डाल दीजिये | अच्छे से मिक्स कर दीजिये |             इससे सूप गाढ़ा बनेगा | २ से ३ मिनिट तक पकने दे |  

        ९. सूप को तब तक पकने दे जब तक गाढ़ा न हो जाए| 

       १०.अब सूप में हरा धनिया डालकर गैस बंद करे | 

• गार्निशिंग (सजावट) के लिए     
  
  
  
  
  

1. १/२ कप उबले हुए नूडल्स में १ बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स करिए | 
2. अब गरम तेल में नूडल्स को क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करे | 
3. एक  बाऊल में बना हुआ सूप निकाल दे और उसमे हरा धनिया और फ्राई किये हुए नूडल्स डाल दे और अपने सूप को एन्जॉय कीजिए | 

(हमेशा नमक टेस्ट करके डालें क्योकि इसमें सोया सॉस भी हैं जो बहोत नमकीन होता है|)

सुझाव :अगर आपको ज़्यादा वेजिटेबल पसंद है ,तो आप इसमें मशरूम ,कॉर्न और बेबी कॉर्न का उपयोग               कर  सकते हैं